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石臼手挽き蕎麦 源氏

 

石臼手挽き蕎麦 源氏

石臼手挽きの蕎麦屋「源氏」は、蕎麦粉をはじめとする米など“安心できる食材”にこだわっている店である。たとえば、福井県丸岡産の玄蕎麦、岡山県蒜山の低農薬こしひかりと無農薬有機栽培の大根、静岡県門前の根付き山葵、そして蕎麦を打つ上で最も重要な水は京都伏見で3カ月ごとに水質検査された良質の湧き水を使用。蕎麦だけでなく、出汁、飲料にも京都の名水を使っている。

そんな名水を使い、蕎麦粒の食感を残すため石臼を手挽きした十割そばは、そばの香りと食感を存分に味わえる逸品。席数20席の店ではあるが知る人ぞ知る存在で、多くの役者や芸能関係者の行きつけ店の一つとなっている。

石臼手挽き蕎麦 源氏
所在地:大阪府大阪市中央区難波4-5-8 
電話番号:06-6633-5402
営業時間:11:50~21:30(L.O.21:20)
店休日:月曜日不定休
https://genjisoba.co.jp/

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